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人参のガロニ

2009/11/28 14:07
今日は良いお天気♪

朝9時頃起きて,お布団干したり,朝食作ったり…。

今日の朝食は・・・

納豆(大根おろし入りのヘルシー極まりないバージョン)。

チーズトースト。

にんじんのガロニ。

柿,洋ナシ。


にんじんのガロニは私の場合こうして作ります(今日は3本で作りました)。

にんじんはまず皮を綺麗に剥きます。

最近ピーラー(皮むき器)新しくしましたが,いい感じです。
091128_1321~ピーラー

(ちなみにこれは”京セラ”製。包丁も有り今度買う予定。)

にんじんを全体の長さ三分の一にカット。

それを先ずは縦に半分にカット(半円柱になります)。

それを更に三分の一 or 四分の一にカット。

それを1㌢角の角柱になるくらいにカットします。

千切りの太いのが出来上がったら炒めます。

私はグレープシードオイルとか使っています。

とにかく油をフライパンに入れたらそこに大蒜の摩り下ろしを入れます。

そこにかっとしたにんじんをいれ5分くらい炒めます。

次にお水1カップくらい。

それにブイヨンを一かけ。

そして弱火で少し煮ます。

塩コショウ,ブラックペッパーも振りかけ

冷めたら出来上がりです。
091128_1402~人参のガロニ
冷める時に味が染み込みますので

必ず一度は冷まして下さいね。(召し上がる時にもう一度加熱して下さいね)

ベーターカロテンをたっくさん取れますよ。

冬は温野菜が良いですね。

心まで温まりますね。

  JUNKO
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